Logros
Desarrollo de planta de fabricación propia.
Capacidad inicial de 1.000 kg de helado artesanal de fabricación diaria.
Apertura de cinco sucursales.
Restyling de marca.
Funciones
Dirección General
Planificación: planteo de objetivos y determinación de las tácticas para alcanzarlos. Organización: diseño del trabajo, asignación de recursos, coordinación de actividades, motivación, liderazgo y comunicación.
Gestión y coordinación del capital humano: grupos de hasta 30 personas, distribuidas en diferentes áreas, fabricación, carga y distribución a sucursales, puntos de venta y administración.
Negociación: grandes compras a proveedores. Control: monitoreo de actividades y corrección de desvíos. Análisis de KPIs.
Fábrica, Heladería y Cafetería Zona Playa La Perla
ISCHIA fue creada, inicialmente, por mi padre en el año 1998, como una heladería (única sucursal), que no fabricaba sus propios productos, sino que los compraba y aplicaba un margen de ganancia.
En el año 2013 comencé la expansión de la empresa y abrimos diferentes sucursales.
Una vez inaugurada la cuarta heladería y con un alto volumen de venta total, decidí que era el momento de hacer una integración hacia atrás y desarrollar una fábrica de producción propia.
El plan consistió en:
- Diseño de fábrica de helados artesanales (con capacidad para producir inicialmente 1.000 kilogramos diarios).
Trabajo realizado en equipo por parte del ingeniero, técnico de frío, electricista, agencia de comunicación y arquitecto.
- Compra de maquinaria importada. Fabricadoras, pasteurizadoras, puente de frío, cámaras de baja temperatura, implantación de zona de distribución, compra de vehículo apto, creación de almacén especial.
- Diseño del sector pastelería.
- Creación de recetas, acuerdos con nuevos proveedores. Patentes.
- Diseño de local comercial al frente, con cafetería completa como complemento.
Heladería Zona Terminal de Buses
Heladería Zona Centro de la Ciudad
Heladería y Cafetería Zona Norte
Heladería Zona Puerto
Restyling de marca
Utilicé elementos de la marca original para realizar el nuevo diseño. Aquí se pueden ver algunas imágenes de la Heladería de la Zona Terminal de Buses, antes y durante el proceso de conversión hacia el nuevo estilo. Las demás sucursales abrieron sus puertas con la nueva imagen desarrollada.
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